Les objectifs généraux ?
Appréhender les contraintes règlementaires en terme d'hygiène pour une activité agroalimentaire.
Approcher de manière pratique les BPH à mettre en place en lien avec votre activité.
Construire votre démarche HACCP spécifique à votre production.
Mettre en place votre PMS : Incontournable pour votre demande d'agrément sanitaire
Cette journée vous permettra d'aborder et d'approfondir les points suivants:
- La règlementation : contexte et obligations
- La constitution de son PMS : Etablir les pièces à fournir
- Mise en place et justification des bonnes pratiques d'hygiène du PMS
-L'HACCP, le comprendre et le mettre en place.
- Mise en place de la traçabilité et la gesion des produits non conformes
Consultez le programme de formation